ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Κοτοπουλο πανε με παρμεζάνα

Υλικά για 2 μερίδες:

2 στήθη κοτόπουλου

2/3 κούπας τρίμμα ψωμιού

1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα

½ κούπα corn flakes ή νιφάδες κινόας

4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 μικρά αυγά

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το τρίμμα ψωμιού σε ένα πιάτο, το αλατοπιπερώνουμε και αναμειγνύουμε με τα corn flakes (ή flakes κινόας) και την παρμεζάνα. Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά, σε ένα άλλο πιάτο απλώνουμε το αλεύρι και σε ένα τελευταίο πιάτο ρίχνουμε το μείγμα ψωμιού. Περνάμε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου από το πιάτο με το αλεύρι, προσέχοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια, το ίδιο κάνουμε στο πιάτο με το αυγό, ξαναπερνάμε το κοτόπουλο από το πιάτο με το αλεύρι και το αυγό και τέλος το περνάμε από το μείγμα ψωμιού καλύπτοντας πλήρως το κοτόπουλο. Τοποθετούμε τα κοτόπουλα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε για 35 λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και πλαισιώνουμε με σάλτσα μουστάρδας dijon και πράσινα λαχανικά.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (½ συντάγη)

Ενέργεια: 232 kcal

Υδατάνθρακες: 15 γρ.

Πρωτεΐνη: 30 γρ.

Λιπαρά: 5.4 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 1.7 γρ.

Φυτικές Ίνες: 0.2 γρ.