ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟ

Πράσινη σαλάτα με αχλαδι και κολοκυθόσπορο

Υλικά για 2 μερίδες:

100 γρ. ραντίτσιο

100 γρ. πράσινη σαλάτα

50 γρ. baby σπανάκι

50 γρ. φίτρες φασολιού

1 αχλάδι

Για τη sauce

30 γρ. κολοκυθόσπορο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

30 ml νέρο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν τελείως. Καθαρίζουμε το αχλάδι και το κόβουμε σε φετούλες. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο για σαλάτα και προσθέτουμε το αχλάδι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της sauce και με ραβδομίξερ χειρός τα χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε τη sauce στη σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε προαιρετικά με φύτρες φασολιού

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Ενέργεια: 274 kcal

Υδατάνθρακες: 25.5 γρ.

Πρωτεΐνη: 7.9 γρ.

Λιπαρά: 14.9 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 7.1 γρ.

Φυτικές Ίνες: 8.1 γρ.