ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΤΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ CRANBERRIES

Σαλάτα με μπροκολο , καραμελωμένα καρύδια και cranberries

Yλικά για 2 μερίδες:

1 μικρό κεφάλι μπρόκολο

20 γρ. καρύδια

1 κ.σ. μέλι

20 γρ. προσούτο σε μικρά κομμάτια

3 κ.σ. cranberries

3 κ.σ. μαγιονέζα light

αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Σε βραστό νερό ζεματίζουμε το μπρόκολο για 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Χοντροκόβουμε τα καρύδια με το χέρι μας και σε τηγάνι τα καραμελώνουμε με το μέλι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μπρόκολο, τα cranberries, τη μαγιονέζα, το προσούτο, τα καρύδια και προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού τα υλικά και σερβίρουμε ζεστή ή κρύα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (½ συνταγή)

Ενέργεια: 169 kcal

Υδατάνθρακες: 22 γρ.

Πρωτεΐνη: 7.4 γρ.

Λιπαρά: 7 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 4.1 γρ.

Φυτικές Ίνες: 4 γρ.