MATCHA MAIDEN GNOCCHI

Matcha maiden gnocchi

Yλικά για 6 μερίδες:

Για τα gnocchi

500 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

2 κρόκους αυγού

170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. matcha maiden light my fire

50 γρ. παρμεζάνα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

έξτρα παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε για λίγο μέχρι να κρυώσουν και να εξατμιστεί μέρος της υγρασίας τους. Με μια σπάτουλα ή μαρίζ σιλικόνης περνάμε τις πατάτες από σίτα και παίρνουμε τον πουρέ τους. Στον πουρέ πατάτας προσθέτουμε τους κρόκους, το αλεύρι, την παρμεζάνα, το matcha maiden light my fire, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε ένα κορνέ και σε αλευρωμένη επιφάνεια δημιουργούμε λωρίδες ζυμαριού, τις οποίες κόβουμε σε κομμάτια ενός εκατοστού. Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και ρίχνουμε τα gnocchi σε δόσεις, τα οποία μόλις είναι έτοιμα ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Τα απομακρύνουμε με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα και τα μεταφέρουμε σε μπολ με πάγο και νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός τους. Μόλις κρυώσουν αρκετά τα μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν και τέλος τα βάζουμε σε ένα σκεύος με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους μέχρι να επαναλάβουμε τη διαδικασία για όλα τα gnocchi.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/6 συνταγής)

Ενέργεια: 267 kcal

Υδατάνθρακες: 39.9 γρ.

Πρωτεΐνη: 7.1 γρ.

Λιπαρά: 8.9 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 3.6 γρ.

Φυτικές Ίνες: 3.8 γρ.