MATCHA MAIDEN CHICKEN NUGGETS

Matcha maiden chicken nuggets

Υλικά (για 3 μερίδες):

500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε τεμμάχια 4 εκ.

1½ κούπα τρίμμα ψωμιού ή φρυγανιάς

1 κ.σ. matcha maiden

½ κούπα αλεύρι γ.ο.χ.

2 αυγά

αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα:

3 κ.σ. σάλτσα σόγιας

λίγη σκόνη αποξηραμένου ginger

50 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

1 κ.γ. σησαμέλαιο

1 κ.γ. ξύδι ρυζιού (ή από λευκό κρασί)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το τρίμμα ψωμιού με το matcha maiden. Σε ένα άλλο μπολ ή πιατό αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Σέ ένα τελευταίο μπολάκι ή πιάτο ρίχνουμε τα 2 αυγά και τα χτυπάμε. Φορώντας γάντια παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια κοτόπουλου και το περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του, στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από το μείγμα ψωμιού και matcha maiden. Τοποθετούμε τα παναρισμένα φιλετάκια κοτόπουλου σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Συνοδεύουμε με τη σάλτσα σόγιας και ginger.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/3 συνταγής)

Ενέργεια: 394 kcal

Υδατάνθρακες: 31.2 γρ.

Πρωτεΐνη: 47.7 γρ.

Λιπαρά: 7.7 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ.

Φυτικές Ίνες: 1.5 γρ.