ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΣΤΑΦΥΛΙ

Σαλάτα με μπρόκολο και κόκκινο σταφυλι

Υλικά για 2 μερίδες:

1 μικρό κεφάλι μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια

2/3 κούπας κόκκινα σταφύλια κομμένα στη μέση (αφαιρούμε το κουκούτσι εάν έχουν)

25 γρ. pecans (ή καρύδια)

2 κ.σ. μαγιονέζα light

1½ κ.σ. μουστάρδα

αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το μπρόκολο για 10 λεπτά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα light με τη μουστάρδα και προσθέτουμε μπόλικο φρέσκο πιπέρι. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το μπρόκολο, το σταφύλι και τα καρύδια σπασμένα και προσθέτουμε τη sauce, ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με φρέσκο πιπέρι.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (½ συνταγή)

Ενέργεια: 190 kcal

Υδατάνθρακες: 18.6 γρ.

Πρωτεΐνη: 4.5 γρ.

Λιπαρά: 12.5 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 1.5 γρ.

Φυτικές Ίνες: 4.6 γρ.