ENERGY BALLS ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ

Energy balls καρότου με καρύδα

Yλικά για 14 energy balls:
2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα
1 κούπα νιφάδες βρώμης
½ κούπα λιναρόσπορο κοπανιστό
20 γρ. καρύδια
70 γρ. μέλι
½ κούπα άγλυκες νιφάδες καρύδας
1/6 κ.γ. σκόνη μοσχοκάρυδου
1/6 κ.γ. σκόνη κανέλας
Εκτέλεση
Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα καρότα μέχρι να γίνουν ψιλό τρίμμα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Στο πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τη βρώμη και τα καρύδια μέχρι να πάρουμε και πάλι ένα ψιλό τρίμμα. Ρίχνουμε και αυτά στο μπολ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το μέλι και το λιναρόσπορο και με τα χέρια μας ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να πάει παντού το μέλι. Στη συνέχεια φτιάχνουμε στρογγυλά μπαλάκια και τα βουτάμε σε μικρό μπολ με το τρίμμα καρύδας προσπαθώντας να καλύψουμε όλη τους την επιφάνεια, αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/14 συνταγής)
Ενέργεια: 80 kcal
Υδατάνθρακες: 12.1 γρ.
Πρωτεΐνη: 2.5 γρ.
Λιπαρά: 3.3 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1.8 γρ.