ΚΑΛΑΜΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

καλαμακια λαχανικων

Μερίδες Συνταγής: 4
Υλικά
1 μικρή μελιτζάνα
2 μικρά κολοκύθια
1 ξερό κρεμμύδι
15 ντοματίνια
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ. μανιτάρια φρέσκα ολόκληρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Ενέργεια: 128 kcal
Υδατάνθρακες: 15 γρ.
Πρωτεΐνη: 5 γρ.
Λιπαρά: 7 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 1 γρ.
Φυτικές Ίνες: 3 γρ.

καλαμακια με χαλούμι
Υλικά
200 γρ. χαλούμι
1 κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά
10 ντοματίνια

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Ενέργεια: 176 kcal
Υδατάνθρακες: 5 γρ.
Πρωτεΐνη: 10 γρ.
Λιπαρά: 12 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 7.5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1.2 γρ.
Εκτέλεση
• Κόβουμε τα λαχανικά σε τετραγωνάκια και μαρινάρουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
• Περνάμε τα λαχανικά σε ξύλινα ή σε ανοξείδωτα καλαμάκια φτιάχνοντας συνδυασμούς της αρεσκείας μας.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα καλαμάκια με χαλούμι (χωρίς ελαιόλαδο) προσθέτοντας μόνο λίγη ρίγανη.