ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Σαλατα καρπουζι

Υλικά για 2 μερίδες:
Για τη σαλάτα
500 γρ. καρπούζι καθαρισμένο
2 κούπες ρόκα
15 γρ. κουκουνάρι
20 γρ. παρμεζάνα σε φλοίδες
Για τη σάλτσα
100 γρ. καρπούζι καθαρισμένο
½ κούπα ρόκα
20 φυλλαράκια δυόσμου
20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
20 γρ. κουκουνάρι
20 γρ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη σαλάτα
Κόβουμε το καρπούζι σε κομματάκια της αρεσκείας μας και χωρίζουμε τα υλικά της σαλάτας σε 2 πιάτα.
Για τη σάλτσα
Με ραβδομίξερ χειρός ή σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας και στη συνέχεια την προσθέτουμε στις δύο σαλάτες.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (½ συνταγή)
Ενέργεια: 295 kcal
Υδατάνθρακες: 41.2 γρ.
Πρωτεΐνη: 5.6 γρ.
Λιπαρά: 14.5 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 4.5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 3.6 γρ.