VEGAN BURGER ΜΕ BBQ PULLED MUSHROOMS

Vegan Burger με μανιτάρια

Υλικά για 2 μερίδες

2 ψωμάκια για burger

400 γρ. μανιτάρια γίγας

1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. σάλτσα σόγιας

½ κ.γ. σκόνη σκόρδου

½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι

100 mlσάλτσα bbq

Αλάτι & πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα μανιτάρια και με 2 πιρουνια τα μαδάμε σχηματίζοντας μικρές λωρίδες ή κομμάτια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη σόγια, το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα bbq με τα μανιτάρια. Γεμίζουμε τα ψωμάκια για burgerμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα φύλλα μαρουλιού.

 

Διατροφικές πληροφορίες ανά burger

Ενέργεια: 328 kcal

Υδατάνθρακες: 50.5 γρ.

Πρωτεΐνη: 8.2 γρ.

Λιπαρά: 9.1 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 4.6 γρ.

Φυτικές Ίνες: 2 γρ.