ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Λαχανακια με κάστανα και σταφίδες

Υλικά για 2 μερίδες:

450 γρ. λαχανακια Βρυξελλών φρέσκα ή κατεψυγμένα

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

200 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

30 γρ. σταφίδες

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

100 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι & πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Σε κατσαρολάκι ζεματίζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε βραστό νερό για 5 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει προσθέτουμε, τα λαχανάκια, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα κάστανα, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε ταψάκι ή άλλο πυρίμαχο σκεύος, προσθέτοντας και το ζωμό λαχανικών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

 

Ανά μερίδα (1/2 συνταγής)

Ενέργεια: 279 kcal

Υδατάνθρακες: 33.5 γρ.

Πρωτεΐνη: 10.9 γρ.

Λιπαρά: 17.4 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 2.9 γρ.

Φυτικές Ίνες: 8.4 γρ.