ΜΠΑΡΕΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Μπαρες φραουλας

 

Υλικά για 8 μπάρες:

Για τη ζύμη

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. βούτυρο ελαφρύ (χαμηλών λιπαρών)

100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

1/2 κρόκο αυγού

Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

200 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες

35 γρ. μέλι

2 κ.σ. σπόροι chia

 

 

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε το βούτυρο παγωμένο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι το μείγμα να πάρει τη μορφή υγρής άμμου. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Για τη γέμιση

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τις φράουλες σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 10 λεπτά. Μόλις οι φράουλες μαλακώσουν αρκετά πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε λίγο μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτουμε τους σπόρους chia. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο, το οποίο κόβουμε σε 8 μακρόστενες λωρίδες. Στο κέντρο του κάθε φύλλου βάζουμε μία λωρίδα μαρμελάδας και διπλώνουμε ενώνοντας τις άκρες με ένα πιρουνάκι. Προσοχή μην παραγεμίσετε τις μπάρες με μαρμελάδα. Αλοίφουμε με ένα πινέλο τις μπάρες με λίγο κρόκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

 

 

Ανά μπάρα (1/8 συνταγής)

Ενέργεια: 189 kcal

Υδατάνθρακες: 33,9 γρ.

Πρωτεΐνη: 5,7 γρ.

Λιπαρά: 4,3 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1 γρ.

Φυτικές Ίνες: 1,3 γρ.