ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια

 

υλικά για 3 μερίδες:

1️⃣ 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα

2️⃣ 250 γρ. μανιτάρια λευκά

3️⃣ 1 κρεμμύδι

4️⃣ 80 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

5️⃣ 2 κ.σ ελαιόλαδο

6️⃣ 1 χουφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

7️⃣ 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
8️⃣ 1/4 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
9️⃣ 1/4 κ.γ. κουρκουμά
🔟 αλάτι & πιπέρι
.

Εκτέλεση:

✅ Αναμειγνύουμε το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Αλείφουμε με την πάστα το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη.

✅ Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

✅ Κατεβάζουμε από την φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρύωσουν και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε.
✅ Ανοίγουμε με μαχαίρι μια τσέπη σε κάθε στήθος και γεμίζουμε με το 1/3 του μείγματος.

✅ Θωρακίζουμε και από τις δύο πλευρές το κοτόπουλο στο τηνάνι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 25 λεπτά

✅ Σερβίρουμε με άφθονη σαλάτα ή λίγη βραστή πατάτα.

.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 1 γεμιστό φιλέτο:

Ενέργεια: 389 kcal

Υδατάνθρακες: 7, 7 γρ.

Πρωτεΐνη: 64,8 γρ.

Λιπαρά: 13,1 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 3,7 γρ.

Φυτικές Ίνες: 2 γρ.