ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

No tags 1

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με στέβια

Υλικά για 25 μελομακάρονα 👩‍🍳:

1️⃣ 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ή φαρίνα χωρίς γλουτένη
2️⃣ 120 γρ. ελαιόλαδο

3️⃣ 35 γρ. κρυσταλλική STEVIA PARANA (1:1)

4️⃣ 1 κ.σ. baking powder
5️⃣ 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
6️⃣ 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
7️⃣ ξύσμα από 1 πορτοκάλι
8️⃣ 100 ml χυμό πορτοκαλιού
9️⃣ 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)
🔟 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο

30 γρ. τριμμένα καρύδια για γαρνίρισμα

.

Για το σιρόπι:
1️⃣ 120 ml νερό
2️⃣ 120 γρ. κρυσταλλική STEVIA PARANA (1:1)
3️⃣1 κ.σ. σιρόπι αγαύης STEVIA PARANA
4️⃣ 1 ξυλάκι κανέλας
5️⃣ 3 ξυλάκια γαρύφαλλο
6️⃣ 1 φλούδα πορτοκαλιού

.

Εκτέλεση 👩‍🍳

Για τα μελομακάρονα

✅ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη στέβια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λικέρ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε, αφήνουμε να αφρίσει για λίγα δευτερόλεπτα, προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.

✅ Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των υγρών. Πλάθουμε με τα χέρια μας για λίγη ώρα μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη (δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα). Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

✅ Χωρίζουμε σε 25 μπαλάκια (23-25 γρ.) και φτιάχνουμε μικρά μελομακάρονα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

.

Για το σιρόπι
✅ Ζεσταίνουμε το νερό με τη στέβια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα και ακριβώς πριν έρθουν σε βρασμό σβήνουμε το μάτι.

✅ Μελώνουμε τα κρύα μελομακάρονα σε καυτό σιρόπι αφήνοντας τα στο κατσαρολάκι για λίγα δευτερόλεπτα.

 

Διατροφικές πληροφορίες ανά μελομακάρονο ( 1/25 συνταγής) 🎄🎅
Ενέργεια: 88.5 kcal
Υδατάνθρακες: 9.2 γρ.
Πρωτεΐνη: 1.3 γρ.
Λιπαρά: 5.6 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 0.6 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1.1 γρ.