PANCAKES ΜΕ ΨΗΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

Pancakes με ψητα βερικοκα

Είναι κοινό μυστικό ότι κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στα pancakes, πόσο μάλλον , όταν αυτά συνοδεύονται και από ένα αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο.  Ιδού, λοιπόν, μια πεντανόστιμη  συνταγή για pancakes με ψητα βερικοκα.

 

ΥΛΙΚΑ για 12 pancakes (4 μερίδες) 🧑‍🍳:

1️⃣ 160 γρ. αλεύρι βιολογικό γ.ο.χ. Μύλοι Αγίου Γεωργίου

2️⃣ 12 βιολογικά βερίκοκα

3️⃣ 185 γρ. βιολογικό γάλα

4️⃣ 1 αυγό ελευθέρας βοσκής

5️⃣ 1 κ.σ. baking powder

6️⃣ 4 κ.σ. βιολογικό μέλι

αλάτι

.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

✅ Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι τους. Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε πυρέξ ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 35′-40′ στους 170°.
✅ Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking, το αυγό, το γάλα και το αλάτι και χτυπάμε καλά με αυγοδάρτη μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
✅ Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία σχηματίζουμε 12 pancakes με την βοήθεια ενός scoop παγωτού. Μόλις δούμε τις πρώτες φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια, γυρίζουμε τα pancakes και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
✅ Σερβίρουμε 3 pancakes ανά μερίδα και γαρνίρουμε με τα ψητά βερίκοκα και 1 κ.σ. μέλι.

.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (3 pancakes):
Ενέργεια: 224 kcal
Υδατάνθρακες: 58.7 γρ.
Πρωτεΐνη: 7 γρ.
Λιπαρά: 1.7 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 0.4 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2.1 γρ.

Για περισσότερες συνταγές για  pancakes, πατήστε εδώ.