ΚΑΡΥ ΟΣΠΡΙΑΔΑΣ ΜΕ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

Καρυ Οσπριαδας με ρυζι μπασματι

Αγαπάμε τα όσπρια μας και όλοι ξέρουμε πόσο ωφέλιμα είναι για την υγεία και το βάρος μας! Ευκαιρία με τη νηστεία να μαγειρέψουμε την οσπριάδα αλλιώς.. φτιάχνουμε ένα φανταστικό καρυ Οσπριαδας με ρυζι μπασματι !!

Υλικά:
1️⃣ 1 συσκευασία (500 γρ.) Οσπριάδα 3αλφα
2️⃣ 600 ml ζωμό λαχανικών
3️⃣ 400 γρ. ψιλοκομμένη ή τριμμένη ντομάτα
4️⃣ 350 ml γάλα καρύδας light
5️⃣ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6️⃣ 1 κ.σ. σκόνη κάρυ
7️⃣ 1 κ.σ. κουρκουμά
8️⃣ 1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
9️⃣ 1 κ.σ. λάδι καρύδας
προαιρετικά λίγη σκόνη τσίλι

Για το ρύζι:
1️⃣ 2 κούπες ρύζι μπασμάτι 3αλφα
2️⃣ 4 κούπες ζωμό λαχανικών
1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Ελτέλεση:
✅ Μουλιάζουμε την Οσπριάδα για 8-10 ώρες σε κρύο νερό. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε.
✅ Σε αντικολλητικό σκεύος με καπάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι καρύδας. Προσθέτουμε το κάρυ, τον κουρκουμά, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
✅ Ρίχνουμε την Οσπριάδα και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
✅ Μετά από 45-50 λεπτά προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
✅ Σε κατσαρόλα φέρνουνε σε βρασμό τον ζωμό με το ρύζι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά εκτός φωτιάς.
✅ Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/6 συνταγής):
Ενέργεια: 543 kcal
Υδατάνθρακες: 65 γρ.
Πρωτεΐνη: 23 γρ.
Λιπαρά: 15 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 13 γρ.
Φυτικές Ίνες: 11.7 γρ.
.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ 🧑‍🔬
✅ Όσο πιο πολύ κουρκουμά βάλετε στο φαγητό σας τόσο αυξάνονται οι αντικαρκινικές του ιδιότητες.
✅ Ένα πιάτο οσπριάδας αρκεί για να πάρουμε πάνω από τις μισές φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε κάθε ημέρα
✅ Η Οσπριάδα 3άλφα αποτελείται από ένα μείγμα 11 διαλεχτών οσπρίων και φαγόπυρο.

Για περισσότερες συνταγές με όσπρια, πατήστε εδώ.

Comments are closed.