ΚΡΕΠΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΙ ΛΑΚΤΟΖΗ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ GOJI BERRIES

Κρέπες βρώμης με μαρμελάδα και φρέσκα goji berries

Υλικά (για 10 μερίδες):

1 κούπα αλεύρι βρώμης

½ κούπα αλεύρι φαγόπυρου (ή άλλη 1/2 κούπα αλεύρι βρώμης)

1 κούπα γάλα αμυγδάλου

2 αυγά

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. άλειμμα αμυγδάλου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

3 κ.σ. μαρμελάδα από goji berries

5 κ.σ. φρέσκα goji berries

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το άλειμμα αμυγδάλου και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας σταδιακά το γάλα αμυγδάλου. Ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού 1 μεγάλη κουταλιά για κάθε κρέπα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά περίπου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με φρέσκα goji berries και μαρμελάδα από goji berries. Προαιρετικά γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη.

Διατροφικές πληροφορίες ανά κρέπα

Ενέργεια: 182 kcal

Υδατάνθρακες: 27 γρ.

Πρωτεΐνη: 6,8 γρ.

Λιπαρά: 4,6 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 1,5 γρ.

Φυτικές Ίνες: 3,4 γρ.