DIETSTORIES AVOCADO – LIME CUPS

Αυτά τα κρεμώδη κουπάκια lime με αβοκάντο, προσφέρουν μια γεύση καλοκαιριού όλες τις εποχές. Ένα φανταστικό γλυκό με έντονο το άρωμα του lime που ταιριάζει άψογα και σε vegan διατροφές.

Για 6 μερίδες θα χρειαστούμε

Για τη βάση ξηρών καρπών

7 χουρμάδες (60 γρ.) χωρίς κουκούτσι μουλιασμένους σε καυτό νερό

50 γρ. ξηρών καρπών

ξύσμα από 1 lime

αλάτι

Για τη μους αβοκάντο

2 ώριμα αβοκάντο

60 γρ. μέλι

ξύσμα από 1 lime

1 κ.σ. λάδι καρύδας

χυμό από 1/2 lime

Έξτρα ξύσμα lime για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Για τη βάση ξηρών καρπών

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς, τους χουρμάδες με λίγο από το νερό τους, αλάτι και το ξύσμα lime. Αδειάζουμε το μείγμα σε 6 γυάλινα βαζάκια ή σφηνάκια για να φτιάξουμε τον πάτο.

Για την κρέμα αβοκάντο

Με ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάμε καθαρισμένα τα αβοκάντο, το μέλι το ξύσμα & το χυμό lime και το λάδι καρύδας μέχρι να πάρουμε μία βελούδινη υφή.

Προσθέτουμε την μους αβοκάντο πάνω από τη βάση ξηρών καρπών, τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες γαρνίρουμε με έξτρα ξύσμα lime.

Διατροφικές πληροφορίες ανά cup

  • Ενέργεια: 189 kcal
  • Υδατάνθρακες: 22.3 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 4.9 γρ.
  • Λιπαρά: 10.2 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 4.1 γρ.

Ένα αβοκάντο

  • Περιέχει 10 γρ. φυτικών ινών
  • Παρέχει περισσότερο κάλιο και από τη μπανάνα
  • Έχει 19 mg γλουταθειόνης, ενός πολύ ισχυρού αντιοξειδωτικού
  • Την ημέρα βοηθά στη μείωση της LDL κακής χοληστερόλης