ΑΦΡΆΤΑ PANCAKES ΣΕ JAPANESE STYLE

Ψάχνετε μια ιδιαίτερη συνταγή για brunch ή πρωινό γεύμα, το οποίο θα εξιτάρει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους φίλους σας; Δοκιμάστε τις αφράτες τηγανίτες σε japanese style και ξεχάστε όσα ξέρατε. Pancakes που θυμίζουν μικρά κεϊκάκια θα κάνουν το πρωινό σας ξεχωριστό, πλούσιο σε πρωτεΐνη αλλά και μοναδικές γεύσεις.

Τι θα χρειαστούμε για 4 pancakes:

1️⃣ 2 Ηπειρώτικα Αυγά Ελευθέρας Βοσκής μεγάλα
2️⃣ 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3️⃣ 4 κ.σ. γάλα
4️⃣ 1 κ.γ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
5️⃣ 1 κ.σ. baking powder
6️⃣ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανιλίνη
7️⃣ 1 κ.γ. φυτικό βούτυρο

Εκτέλεση:

✅Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.

✅Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε τους κρόκους, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Κοσκινίζουμε από πάνω σε δόσεις το αλεύρι μαζί με το baking και ενσωματώνουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές κίτρινο μείγμα.

✅Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα.
Ρίχνουμε σταδιακά (σε 3 μέρη) την μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων και ενσωματώνουμε πολύ απαλά με μια μαρίζ.

✅Βουτυρώνουμε ελάχιστα τα μικρά τσέρκια και τα τοποθετούμε σε τηγάνι με καπάκι. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία (5 από 9). Με την βοήθεια ενός scoop παγωτού ρίχνουμε το 1/4 του μείγματος σε κάθε τσέρκι γεμίζοντας περίπου μέχρι την μέση.

✅ Ρίχνουμε λίγο νερό στις άκρες του τηγανιού, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 7-8 λεπτά από την μία πλευρά. Γυρίζουμε με μια λαβίδα τα τσέρκια, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αν τελειώσει το νερό ρίχνουμε λίγο ακόμα ώστε να υπάρχει πάντα ατμός μέσα στο τηγάνι.

✅Αφαιρούμε, ξεφορμάρουμε, σερβίρουμε ζεστά και γαρνίρουμε με μέλι και μούρα.

H θρεπτική αξία των αυγών

1️⃣ Πρωινό που περιέχει αυγά, οδηγεί σε κατανάλωση λιγότερων θερμίδων μέσα στην ημέρα.
2️⃣ Περιέχουν μεγάλες ποσότητες από τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία βοηθούν σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού, είναι ζωτικής σημασίας για τη συντήρηση της μυϊκής μάζας, για την υγεία των οστών, για τη συντήρηση υγιούς βάρους και για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3️⃣ Θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αυγά μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση εμφραγμάτων.
4️⃣ Η κατανάλωση αυγών αυξάνει το αίσθημα κορεσμού, οδηγεί στην πρόσληψη λιγότερων θερμίδων και βοηθά στην προσπάθεια για απώλεια βάρους.