VEGAN BROWNIES ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

Μια λαχταριστή συνταγή για Healthy brownie με λαχανικά, για όλους εσάς που αγαπάτε τη σοκολάτα και έχετε αδυναμία σε πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς.

Υλικά:

1️⃣ 2 μέτρια κολοκύθια τριμμένα και στυμμένα (185 γρ.)
2️⃣ 70 γρ ΒΙΤΑΜ soft light
3️⃣ 2 «αυγά» λιναρόσπορου (2 κ.σ λιναρόσπορο κοπανιστό σε 6 κ.σ. νερό)
4️⃣ 60 γρ. κρυσταλλική στέβια
5️⃣ 25 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
6️⃣ 30 γρ. άγλυκο κακάο
7️⃣ 60 γρ. αλεύρι βρώμης (ή ολικής άλεσης)
8️⃣ 1 κ.σ. baking powder
9️⃣ 1/2 κ.γ. σόδα
🔟 40 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
προαιρετικά 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας ή μία βανιλίνη
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

✅ Σε μπολ ρίχνουμε το Βιτάμ τα «αυγά» λιναρόσπορου, την αγαύη, το κακάο, το αλάτι, το αλεύρι βρώμης, την στέβια, το baking, τη σόδα, την βανίλια και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.Προσθέτουμε και το τριμμένο κολοκύθι (αφού πρώτα το έχουμε στύψει πολύ καλά σε καθαρή πετσέτα ώστε να φύγουν όλα τα υγρά του) και ενσωματώνουμε στο μείγμα.
✅ Ρίχνουμε τις μισές σταγόνες μαύρης σοκολάτας και ανακατεύουμε.
✅ Αδειάζουμε σε ταψάκι ή πυρέξ στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί 15×22 cm, ρίχνουμε από πάνω και τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτό.

Διατροφική αξία ανά κομμάτι brownie (1/12 συνταγής)

  • Ενέργεια: 171 kcal
  • Υδατάνθρακες: 21.1 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 4.9 γρ.
  • Λιπαρά: 6.9 γρ.
  • Κορεσμένα Λιπαρά: 1.7 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 4.3 γρ.