MANGO GUACAMOLE

Yλικά για 6-8 μερίδες:  2 αβοκάντο ώριμα ½ μάνγκο ώριμο σε κυβάκια ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο

QUESADILLAS ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Yλικά για 2 μερίδες:  4 πίτες τορτίγια 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΧΟΥΜΟΥΣ

Χούμους κουνουπιδιού  Υλικά (για 1 μικρό μπολ):  1½ κούπα ωμό κουνουπίδι 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια χυμό από ½ λεμόνι λίγο

SUSHI BURGER

Υλικά για 3 μερίδες:  1 κούπα ρύζι για σούσι 1¼ κούπας κρύο νερό 3 κ.σ. μείγμα μίριν για σούσι ½