Μια συνταγή που αξίζει όλοι να δοκιμάσετε. Φιλετο σολομου σε λαδοκολλα με σπαραγγια. Αφενός, τα σπαράγγια είναι ένα superfood με ελάχιστα λιπαρά και θερμίδες και πολλές διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, μας χορταίνουν, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης κι αφετέρου ο σολομός είναι πηγή πρωτεϊνων και Ω-3 λιπαρών οξέων. Συνολικά, πρόκειται για ένα πιάτο που μας προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα.
Υλικά για 2 μερίδες:
- 2 φιλέτα σολομού 7 Θάλασσες
- 16 σπαράγγια
Για τη sauce:
- 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon ή με μέλι
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- χυμό από ½ λεμόνι
- 50 ml ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- αλάτι & πιπέρι
