SCONES ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ CRANBERRIES

Αρχική » Συνταγές » SCONES ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ CRANBERRIES

Πανέμορφο Σ/Κ με λίγο παραπάνω χρόνο για την κουζίνα και φτιάχνουμε όλοι Scones με πορτοκαλι & cranberries με Πολύκαρπο Αλεύρι. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Υλικά για περίπου 16 scones:

380 γρ. πολύκαρπο αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
90 γρ. μέλι
65 γρ. αποξηραμένα cranberries ψιλοκομμένα
4 κ.σ. βούτυρο ελαφρύ (χαμηλών λιπαρών)
χυμό από 1½ πορτοκάλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλι
1 αυγό
2 κ.σ. baking powder
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα scones

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο παγωμένο και με τα χέρια μας το τρίβουμε απαλά ώστε να αναμειχθεί με τα στερεά και να πάρει τη μορφή υγρής άμμου.
Προσθέτουμε το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αυγό χτυπημένο. Ρίχνουμε και τα cranberries αλευρωμένα και όσο από το χυμό πορτοκαλιού χρειαστεί και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το ψυγείο και απλώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη στον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού με διάμετρο 20-22 εκ. έτσι ώστε να έχει πάχος περίπου 1,5 εκ. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο, αφαιρούμε μετά από 1,5 ώρα και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβουμε πρώτα σε 8 τρίγωνα και στη συνέχεια σε 16 μικρότερα. Απλώνουμε τα τρίγωνα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 16 λεπτά.

Για περισσότερες συνταγές για scones, πατήστε εδώ.