ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΑΙ SAUCE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

• Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα καραμελώνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το σκόρδο, λίγο φρέσκο θυμάρι, λίγη καπνιστή πάπρικα, αλάτι και αφήνουμε για λίγο ακόμα.
• Μόλις μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά τα απομακρύνουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε στην άκρη.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε το ψωμί, πάπρικα γλυκιά και καπνιστή, λίγο πιπέρι και αλάτι.
• Ανακατευουμε τον ωμό κιμά με τα ψημμένα λαχανικά και το μείγμα ψωμιού σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε 18-20 περίπου κεφτεδάκια κοτόπουλου.
• Ψήνουμε καλά και από όλες τις πλευρές σε αντικολλητικό σκεύος χρησιμοποιώντας προαιρετικά ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα ή ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 22 λεπτά. 

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη sauce. Τυλίγουμε τα σουβλάκια και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό. 

Για περισσότερες ιδέες για κεφτεδάκια με κρέας, λαχανικά ή όσπρια, πατήστε εδώ.