ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ GORGONZOLA

• Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση, ρίχνουμε λίγο λάδι, αλάτι, θυμάρι τη γυρίζουμε ανάποδα σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Βράζουμε τα Τορτελίνι Όλικής Άλεσης MISKO σε αλατισμένο νερό, με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε αντικολλητικό κατσαρολάκι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι μέχρι να γυαλίσουν.
• Προσθέτουμε τη σάρκα της κολοκύθας, τη γκοργκοντζόλα, λίγο νερό από τα τορτελίνι που βράζουν και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ χειρός.
• Σουρώνουμε τα τορτελίνι και τα ρίχνουμε στη σάλτσα κολοκύθας.
• Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και φρέσκο πιπέρι.

Αν δεν είστε φαν της γκοργκοντζόλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί όπως κατίκι ή ανθότυρο.

Για περισσότερες συνταγές με ζυμαρικά, πατήστε εδώ.