BAO BUNS ΜΕ BBQ SAUCE ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

•  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το νερό. Σε φούρνο μικροκυμμάτων  ή με μπρικάκι ζεσταίνουμε μέχρ ι το μείγμα να γίνει χλιαρό. Ρ ίχνουμε τη μελάσα, ανακατεύουμ ε και προσθέτουμε τη μαγιά.
• Αφήνουμε για 10 λεπτά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί. Στον κάδο του μίξερ με γάντζο ρίχνουμε το αλεύρι, το baking και προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού με τη μαγιά. Χτυπάμε για περίπου 7- 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
• Μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ και αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με πλάστη ένα χοντρό φύλλο 1 cm.
• Με ένα μικρό στρογγυλό τσέρκι (8 εκ.) κόβουμε τη ζύμη και μεταφέρουμε τα ζυμαράκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν.
• Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό και τοποθετούμε από πάνω τον ατμομάγειρα bamboo στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, το οποίο έχουμε τρυπήσει με ένα πιρούνι.
• Παίρνουμε τα ζυμαράκια τα διπλώνουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στον ατμομάγειρα. Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Για τα bbq pulled μανιτάρια

• Με 2 πιρούνια μαδάμε τα μανιτάρια σχηματίζοντας μικρές λωρίδες. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο, τον KNORR κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι, πιπέρι μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τη σάλτσα bbq και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα bao buns με μανιτάρια και γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.