CARROT CAKE ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Θα λατρέψετε αυτή τη λαχταριστή και ζουμερή συνταγή για carrot cake με το έξτρα απαλό και κρεμώδες frosting!
Υλικά:
- 250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (2 κούπες)
- 100 γρ. τρίμμα άγλυκης καρύδας (1 κούπα )
- 2 κ.σ. baking powder
- 1 κ.γ. σόδα
- 4 κ.σ. κανέλα
- 1 κ.γ γαρίφαλο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 4 αυγά
- 80 γρ. ταχίνι ή βούτυρο αμυγδάλου
- 200 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 60 γρ. γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό
- 60 γρ. λάδι καρύδας
- 3 κούπες τριμμένο καρότο (350 γρ)
- 40 γρ καρύδια χοντροκομμένα
- 40 γρ. σταφίδες
- Αλάτι
Για το frosting
- 200 γρ τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
- 20 γρ. κρυσταλλική στέβια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ ρίχνουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι αμυγδάλου, καρύδα, baking, σόδα, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τα υγρά υλικά (αυγά, ταχίνι, μέλι, γάλα, λαδί καρύδας, καρότο) και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τα στερεά μέσα στα υγρά, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε 2 τσέρκια ή στρογγυλά ταψάκια 18-20 cm.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35′-40′
SOS: Πριν καλύψουμε με το frosting αφήνουνε να κρύωσουν τα κέικ πολύ καλά!
Για το frosting
- Ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα με την στέβια. Απλώνουμε λίγο από το μείγμα ανάμεσα στα 2 κέικ(περίπου 2-3 κ.σ.).
- Τοποθετούμε το ένα κέικ πάνω στο άλλο σαν τούρτα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο τυρί κρέμα. Προαιρετικά γαρνίρουμε με έξτρα καρύδια.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Aνά κομμάτι (50 γρ.):
- Ενέργεια: 204 kcal
- Υδατάνθρακες: 21.1 γρ.
- Πρωτεΐνη: 5.2 γρ.
- Λιπαρά: 10.3 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 1.8 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3.7 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά: 150 γρ. αλεύρι σίκαλης Μύλοι Αγίου Γεωργίου 1 (150
Υλικά: 180 γρ. τριμμένη καρύδα 3 αυγά 200 γρ. στραγγιστό
Παγωτό ξυλάκι snickers, πανεύκολο και νέο αγαπημένο! Υλικά: 1 μπανάνα