CHEESECAKE CUPS ΜΕ HEALTHY SALTED CARAMEL ΚΑΙ DIGESTIVE ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Αρχική » Συνταγές » CHEESECAKE CUPS ΜΕ HEALTHY SALTED CARAMEL ΚΑΙ DIGESTIVE ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε το πιο νόστιμο cheesecake μέσα σε… γυάλινα κουπάκια; Και όχι μόνο αυτό, αλλά να το συνοδεύσετε με αλμυρή καραμέλα και να σας προσφέρει και σούπερ ενέργεια;

Το πιο κρεμώδες και καραμελένιο cheesecake σάς προτείνουμε σήμερα και ευχόμαστε να το απολαύσετε όσο και εμείς!

Υλικά για 6 μερίδες:

Για τη βάση:

6 μπισκότα Παπαδοπούλου Digestive χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
1 κ.γ. μέλι

Για την κρέμα:

200 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κ.σ. μέλι

Για τη healthy salted caramel:

Yλικά 1 βάζο (χρησιμοποιούμε 6 κ.σ. για τη συνταγή):

60 ml ρόφημα αμυγδάλου ή φουντουκιού (ή γάλα 1,5%)
80 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ή μέλι
100 γρ. ταχίνι
2 κ.σ. μελάσα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
ανθός αλατιού (χοντρό αλάτι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τα μπισκότα Παπαδοπούλου Digestive χωρίς ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το μέλι, ρίχνουμε μέσα στο τριμμένο μπισκότο και χτυπάμε λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε 6 γυάλινα σφηνάκια ή μεγαλύτερα βαζάκια.
Σε μπολ ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα με το μέλι και γεμίζουμε τα βαζάκια.
Σε καταρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το φυτικό ρόφημα, το μέλι και το ταχίνι και ανακατεύουμε με σύρμα για 4-5 λεπτά. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές και έχει γαλακτερή σύσταση και αφού το ταχίνι έχει διαλυθεί τελείως προσθέτουμε τη μελάσα και τη βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε τα cheesecake cups με 1 κ.σ. salted caramel για κάθε βαζάκι- μερίδα και αποθηκεύουμε την υπόλοιπη σε γυάλινο βάζο για 4-5 ημέρες στο ψυγείο.

Περισσότερες συνταγές για cheesecake εδώ!