ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΝΙΒΑΤΟ

• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το νερό και πλάθουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Χρησιμοποιούμε τα 5 μπαλάκια για το κάτω φύλλο και τα άλλα 5 για το πάνω φύλλο της πίτας.
• Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μέγεθος μιας πίτας από σουβλάκι και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο αλοίφωντας τα ενδιάμεσα με ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Ανοίγουμε τα 5 μπαλάκια δημιουργώντας το κάτω φύλλο, προσέχοντας να γίνει αρκετά λεπτό.
• Με τη βοήθεια του πλάστη μεταφέρουμε το φύλλο σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το τυρί, το γάλα, το δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.
• Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από το στρωμένο φύλλο, ανοίγουμε το πάνω φύλλο όπως ανοίξαμε και το κάτω και καλύπτουμε την πίτα σχηματίζοντας με το λεπτό φύλλο σούρες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. 

Για περισσότερες συνταγές για πίτες, πατήστε εδώ.