ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

• Καθαρίζουμε το χταπόδι και κόβουμε το κάθε πλοκάμι σε 5-6 κομμάτια.
•  Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσουν, καραμελώνουμε με την καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε το χταπόδι και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά, σε πολύ υψηλή φωτιά, μέχρι το χταπόδι να βγάλει και να πιει τα υγρά του.
•  Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, το ξύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τα ντοματίνια, το χυμό ντομάτας, τη δάφνη και ανακατεύουμε.
•  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Αφήνουμε για τουλάχιστον 90 λεπτά να σιγοβράσουν.
•  Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κοφτό ολικής και βράζουμε για 10 λεπτά.
•  Με τρυπητή κουτάλα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι το Κοφτό Μακαρόνι και ανακατεύουμε.

Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές πατήστε εδώ: https://dietstories.gr/?s=νηστεία