ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Μερίδες Συνταγής: 4
Υλικά:
- 250 γρ. μικρά μανιτάρια λευκά ολόκληρα
- 250 γρ. κριθαράκι ολικής αλέσεως
- 5 κούπες ζωμό λαχανικών
- 200 γρ. ντοματίνια ή φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή κονσέρβας)
- 250 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- ¼ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
- λίγη σκόνη τσίλι ή 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο τριμμένο ρεγκάτο light ή παρμεζάνα
- φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για γαρνίρισμα
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και μόλις αυτό ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια ολόκληρα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για περίπου 7-8 λεπτά ή μέχρι να μανιτάρια να πάρουν χρώμα.
- Αποσύρουμε τα μανιτάρια, αφήνουμε στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να καραμελώσουν.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τα μανιτάρια και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά και προσθέτουμε το κριθαράκι.
- Ανακατεύουμε διαρκώς σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας το ζωμό λαχανικών σταδιακά (ανά μισή κούπα) μέχρι το κριθαράκι να μαγειρευτεί στο βαθμό που επιθυμούμε.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
- Ενέργεια: 338 kcal
- Υδατάνθρακες: 47.4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 12.1 γρ.
- Λιπαρά: 10.9 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 3.9 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 4.1 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους
Βαρέθηκες τα μακαρόνια με κιμά;;;; Πρέπει να φτιάξεις αυτήν την