ΓΛΥΚΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα, το baking powder και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε το σπανάκι σε δόσεις και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε τη μπανάνα, το γάλα (ή γιαούρτι), το μέλι, το λάδι, τα αυγά, το μήλο και τη βανίλια και τα χτυπάμε όλα μαζί καλά με ραβδομίξερ χειρός.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά και για πολύ λίγο με μια μαρίζ τα υγρά μέσα στα στερεά ώστε να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Το ρίχνουμε σε ελαφρώς βουτυρωμένη φόρμα για κέικ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να τρυπήσουμε το κέικ με ένα μαχαίρι και να βγει καθαρό. 

Για περισσότερες ιδέες για κέικ, πατήστε εδώ.