ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Υλικά: 

  • 1 μικρή κολοκύθα (περίπου 1.3 κιλά) κομμένη στη μέση
  • 150 γρ. κους κους
  • 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • ¼ κούπας καρύδια χοντροκομμένα
  • 25 γρ. κουκουνάρι
  • 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ χούφτα φρέσκο θυμάρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Αφαιρούμε τα σπόρια από την κομμένη κολοκύθα και σκάβουμε περίπου τη μισή, ψιλοκόβουμε το εσωτερικό και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι έως ότου μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, την ψιλοκομμένη κολοκύθα, τις λιαστές ντομάτες, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το κους κους, το κουκουνάρι και τα καρύδια ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Γεμίζουμε την κολοκύθα με το μείγμα κους κους και τυλίγουμε καλά τις μισές κολοκύθες με αλουμινόχαρτο χωρίς να αφήνουμε κενό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 60-70 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.

 

Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):

Ενέργεια: 395 kcal

Υδατάνθρακες: 52 γρ.

Πρωτεΐνη: 17,8 γρ.

Λιπαρά: 12 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 4 γρ.

Φυτικές Ίνες: 5,2 γρ.

ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Τα γιουβαρλάκια αλλιώς… Υλικά: Για τα Γιουβαρλάκια: 500 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 70 γρ. ρύζι 1 αυγό 1 κρεμμύδι τριμμένο

Υλικά : 1 φιλέτο (περίπου 1 κιλό) από στήθος γαλοπούλας 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ.

Υλικά: 1 συσκευασία μεσαία Γάμπαρη 350 ml γάλα καρύδας light 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 10 ντοματίνια 2

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.