Υλικά:
- 1 μικρή κολοκύθα (περίπου 1.3 κιλά) κομμένη στη μέση
- 150 γρ. κους κους
- 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- ¼ κούπας καρύδια χοντροκομμένα
- 25 γρ. κουκουνάρι
- 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ χούφτα φρέσκο θυμάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
