ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ DUMPLINGS
Υλικά (για 8 μερίδες):
- 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια για στιφάδο
- 1.2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο (κοκκάρι)
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκοι μπαχάρι
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4-5 γαρίφαλα
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- ¼ κούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 180 ml κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ξύδι, το κρασί, το μπαχάρι, την κανέλα, το γαρίφαλο, τα φύλλα δάφνης το κρεμμύδι κομμένο στα 4, το σκόρδο και τα κομμάτια μοσχαριού.
- Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια ολόκληρα, τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα στο νερό.
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και θωρακίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε 2 ή σε 3 δόσεις (δεν τα ρίχνουμε όλα για να μην πέσει η θερμοκρασία και βράσουν αντί να σοταριστούν).
- Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος στη γάστρα και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα προβρασμένα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
- Μόλις καραμελώσουν τα ρίχνουμε και αυτά στη γάστρα.
- Προσθέτουμε τη μαρινάδα, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Σερβίρουμε προαιρετικά με dumplings.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Aνά μερίδα:
- Ενέργεια: 329 kcal
- Υδατάνθρακες: 26 γρ.
- Πρωτεΐνη: 40 γρ.
- Λιπαρά: 7.8 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 2 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3.6 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους
Βαρέθηκες τα μακαρόνια με κιμά;;;; Πρέπει να φτιάξεις αυτήν την