ΠΙΤΑ ΚΙΝΟΑΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 10 μερίδες: 

  • 1 κούπα κινόα  
  • 2 κούπες ζωμό λαχανικών
  • 1 κούπα φουντάκια μπρόκολου ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 πατάτα ψιλοκομμένη
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 αυγά
  • 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο φρέσκο (ή 2 κ.γ. αποξηραμένο)σ
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι & πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Βαζουμε την κινόα και το ζωμό λαχανικών σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό χωρίς να ανακατεύουμε.
  • Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα (για να ψηθούν γρηγορότερα) λαχανικά σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τον πελτέ, το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κινόα αφού έχει κρυώσει και τα λαχανικά όταν βγουν από το φούρνο και ανακατεύουμε καλά.
  • Λαδώνουμε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι 20-22 εκ.
  • Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κινόας και το πατάμε πάρα πολύ καλά με μια σπάτουλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για περίπου 20 λεπτά. 
Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Aνά κομμάτι (1/10 συνταγής): 

  • Ενέργεια: 192 kcal
  • Υδατάνθρακες: 32.3 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 12.6 γρ.
  • Λιπαρά: 3.2 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 0.8 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 8.9 γρ. 
ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Τα γιουβαρλάκια αλλιώς… Υλικά: Για τα Γιουβαρλάκια: 500 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 70 γρ. ρύζι 1 αυγό 1 κρεμμύδι τριμμένο

Υλικά : 1 φιλέτο (περίπου 1 κιλό) από στήθος γαλοπούλας 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ.

Υλικά: 1 συσκευασία μεσαία Γάμπαρη 350 ml γάλα καρύδας light 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 10 ντοματίνια 2

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.