ΠΙΤΑ ΚΙΝΟΑΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά για 10 μερίδες:
- 1 κούπα κινόα
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κούπα φουντάκια μπρόκολου ψιλοκομμένα
- 1 κούπα χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 πατάτα ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 αυγά
- 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο φρέσκο (ή 2 κ.γ. αποξηραμένο)σ
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βαζουμε την κινόα και το ζωμό λαχανικών σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό χωρίς να ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα (για να ψηθούν γρηγορότερα) λαχανικά σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τον πελτέ, το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κινόα αφού έχει κρυώσει και τα λαχανικά όταν βγουν από το φούρνο και ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι 20-22 εκ.
- Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κινόας και το πατάμε πάρα πολύ καλά με μια σπάτουλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για περίπου 20 λεπτά.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Aνά κομμάτι (1/10 συνταγής):
- Ενέργεια: 192 kcal
- Υδατάνθρακες: 32.3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 12.6 γρ.
- Λιπαρά: 3.2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0.8 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 8.9 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά για 4 μερίδες: 400 γρ. MISKO Protein Πέννυ Ριγκάτε
Υλικά: 1 μεγάλη κολοκύθα 3-5 κιλά 400 γρ. Protein Spaghetti