ΠΡΑΣΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΜΕΝΑ ΣΕ ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Αρχική » Συνταγές » ΠΡΑΣΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΜΕΝΑ ΣΕ ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Μερίδες Συνταγής: 2

Υλικά:

10 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος)
10 γρ. βούτυρο
500 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (ή 500 ml νερού με 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη ζωμού ή 1 gel ζωμού)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
200 ml γάλα αμυγδάλου
10 γρ. αμύγδαλα θριμματισμένα
1 κ.γ. corn flour
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και όταν ζεσταθούν προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι. Μετά από λίγα λεπτά βάζουμε τα πράσα και αλατοπιπερώνουμε.
Σωτάρουμε τα πράσα ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και προσπαθούμε να μη χάσουν το σχήμα τους.
Μόλις στεγνώσουν τα υγρά προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα και χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.
Αφαιρούμε τα πράσα, τη σκελίδα σκόρδου και το θυμάρι. Ανακατεύουμε το corn flour σε λίγο κρύο νερό (2 κουταλιές σούπας) και στη συνέχεια το προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει.
Σερβίρουμε τα πράσα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι και αμύγδαλο.

Για περισσότερες συνταγές που περιλαμβάνουν πράσο, πατήστε εδώ.