VEGAN BOLOGNESE
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 400 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως
- 1 μέτριο κουνουπίδι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
- 350 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μείγμα ιταλικών μπαχαρικών
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- λίγο φρέσκο βασιλικό (προαιρετικά)
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, κρατάμε μόνο τα φουντάκια του, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από πολυκοπτικό μηχάνημα ώστε να μοιάζουν με ρύζι.
- Τα χτυπάμε 4-5 φορές κοφτά έτσι ώστε να μην αλεστούν πλήρως αλλά να ομοιάζουν με κόκκους ρυζιού και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πιούνε τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κουνουπίδι, τις λιαστές ντομάτες, τα ντοματάκια και το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε τα μακαρόνια ολικής σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σερβίρουμε μακαρόνια με κιμά από κουνουπίδι και γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):
- Ενέργεια: 441 kcal
- Υδατάνθρακες: 77,5 γρ.
- Πρωτεΐνη: 9,1 γρ.
- Λιπαρά: 5,8 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 0,9 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 9,8 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους
Βαρέθηκες τα μακαρόνια με κιμά;;;; Πρέπει να φτιάξεις αυτήν την