VEGAN ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Αρχική » Συνταγές » VEGAN ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Φανταστική συνταγή για πεντανόστιμη vegan βασιλοπιτα, ιδανική για την φετινή Πρωτοχρονιά αλλά και σαν διαφορετικό κέικ για ολόκληρο τον χρόνο που πρέπει όλοι να δοκιμάσετε, vegan και μη!!!

ΥΛΙΚΑ ‍ :

150 γρ. αλεύρι βρώμης ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
100 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
300 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κ.σ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
1 κ.σ. μαχλέπι
1 κ.γ. μαστίχα

Για το γαρνίρισμα :

3 κ.σ. άχνη στέβια
40 γρ. φιλέ αμυγδάλου
2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το μαχλέπι, τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Λαδώνουμε ελάχιστα και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 40′-45′
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το φιλέ αμυγδάλου για 5 λεπτά, ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει το φιλέ.
Γαρνίρουμε με άχνη στέβια και το καραμελωμένο φιλέ αμυγδάλου.

Για μια εναλλακτική συνταγή για βασιλόπιτα, πατήστε εδώ.