ΑΦΡΑΤΑ PANCAKES ΣΕ JAPANESE STYLE

Αρχική » Συνταγές » ΑΦΡΑΤΑ PANCAKES ΣΕ JAPANESE STYLE

Ψάχνετε μια ιδιαίτερη συνταγή για brunch ή πρωινό γεύμα, το οποίο θα εξιτάρει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους φίλους σας; Δοκιμάστε τις αφράτες τηγανίτες σε japanese style και ξεχάστε όσα ξέρατε. Pancakes που θυμίζουν μικρά κεϊκάκια θα κάνουν το πρωινό σας ξεχωριστό, πλούσιο σε πρωτεΐνη αλλά και μοναδικές γεύσεις.

Τι θα χρειαστούμε για 4 pancakes:

2 Αυγά μεγάλα
60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
1 κ.σ. baking powder
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανιλίνη
1 κ.γ. φυτικό βούτυρο

Περισσότερες συνταγές για pancakes, εδώ!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε τους κρόκους, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Κοσκινίζουμε από πάνω σε δόσεις το αλεύρι μαζί με το baking και ενσωματώνουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές κίτρινο μείγμα.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα.
Ρίχνουμε σταδιακά (σε 3 μέρη) την μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων και ενσωματώνουμε πολύ απαλά με μια μαρίζ.
Βουτυρώνουμε ελάχιστα τα μικρά τσέρκια και τα τοποθετούμε σε τηγάνι με καπάκι. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία (5 από 9). Με την βοήθεια ενός scoop παγωτού ρίχνουμε το 1/4 του μείγματος σε κάθε τσέρκι γεμίζοντας περίπου μέχρι την μέση.
Ρίχνουμε λίγο νερό στις άκρες του τηγανιού, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 7-8 λεπτά από την μία πλευρά. Γυρίζουμε με μια λαβίδα τα τσέρκια, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αν τελειώσει το νερό ρίχνουμε λίγο ακόμα ώστε να υπάρχει πάντα ατμός μέσα στο τηγάνι.
Αφαιρούμε, ξεφορμάρουμε, σερβίρουμε ζεστά και γαρνίρουμε με μέλι και μούρα.