ΑΝΤΙΠΑΡΙΩΤΙΚΑ ΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ

Αρχική » Συνταγές » ΑΝΤΙΠΑΡΙΩΤΙΚΑ ΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ

Ε δεν έπαιζε να περάσει και Πάσχα που να μη μας φτιάξει η γιαγια αυτά που εγώ θα πω Αντιπαριώτικα καλτσούνια.
Σας συνιστώ φέτος να δοκιμάσετε κι εσείς αυτό το πολύ ιδιαίτερο και νόστιμο ελληνικό γλύκισμα στη δική μου πιο υγιεινή και light όπως πάντα εκδοχή.

Υλικά:
Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
χυμό από 2 πορτοκάλια
50 γρ. ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
1 κ.σ. Baking powder
1 αυγό
40 ml ούζο
40 ml χλιαρό νερό με 2 κ.σ. μέλι
αλάτι
Για τη γέμιση:
500 γρ. ανθότυρο (κανονικά ήθελε μυζήθρα Αντιπαριώτικη αλλά που να τη βρω;)
1 αυγό
130 γρ. μέλι
1 κ.σ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το baking και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το αυγό, το ούζο, το νερό με το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε πρώτα με κουτάλι και μετά με χέρια μέχρι να πάρουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30’ να ξεκουραστεί.
Σε άλλο μπολ τρίβουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε με το μέλι, την κανέλα, το αυγό. Με ένα πιρούνι πατάμε ώστε να λιώσει το ανθότυρο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και με τη βοήθεια πλάστη, ανοίγουμε λεπτό φύλλο. Κόβουμε με στρογγυλό τσέρκι ή ποτήρι 10cm.
Βάζουμε μία κουταλιά σούπας γέμισης στη μέση κάθε φύλλου και με τα δάχτυλα μας σχηματίζουμε τα καλτσουνάκια.
Αλοίφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα και σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.

Για περισσότερες συνταγές για γλυκά light πατήστε εδώ: https://dietstories.gr/sintages-category/glyka-light/