APPLE LEATHER (ΡΟΛΟ ΜΗΛΟΥ)

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και μόλις πάρουν μία βράση, τα πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μέλι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
• Παίρνουμε το ρηχό ταψί του φούρνου μας, το στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε τον πουρέ και τον απλώνουμε με μία μαρίζ, δημιουργώντας μια στρώση περίπου 5 χιλιοστών.
• Χτυπάμε λίγο το ταψί στον πάγκο ώστε να στρωθεί καλύτερα ο πουρές και τοποθετούμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για περίπου 7 ώρες.
• Χρειαζόμαστε πολύ χαμηλή θερμοκρασία έτσι ώστε να μην καεί το μήλο και να απομακρυνθεί όλη η υγρασία.
• Είναι έτοιμο όταν το ακουμπάμε με το δάχτυλο και δεν κολλάει.
• Μπορούμε να βάλουμε το ταψί το βράδυ και να το αφαιρέσουμε το πρωί.
• Μόλις κρυώσει τελείως το κόβουμε με ψαλίδι μαζί με το αντικολλητικό χαρτί σε λωρίδες και το τυλίγουμε ρολό.
• Αποθηκεύουμε στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο και ξεκολλάμε από το χαρτί το κομμάτι που θα φάμε κάθε φορά.