ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΜΕ ΤΣΙΛΙ
Υλικά για 2 μερίδες:
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 200 γρ. κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος
- 300 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 100 γρ. κόκκινα φασόλια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- ¼ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
- ¼ κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
- λίγη σκόνη τσίλι ή 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
- ½ κ.γ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. τυρί light (προαιρετικά)
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε καλά τη γλυκοπατάτα και τη βράζουμε με τη φλούδα για 45 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει).
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
- Μόλις γυαλίσει προσθέτουμετη ζάχαρη και καραμελώνουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του και να πάρει ωραίο χρώμα.
- Προσθέτουμε το κύμινο το μπαχάρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το τσίλι το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5, ενώ τέλος ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις το τσίλι είναι έτοιμο προσθέτουμε τα κόκκινα φασόλια και ανακατεύουμε.
- Αφαιρούμε τη γλυκοπατάτα από την κατσαρόλα και την κόβουμε στη μέση.
- Προσθέτουμε στην κάθε μισή γλυκοπατάτα μερικές κουταλιές τσίλι (αν θέλουμε να προσθέσουμε περισσότερο αφαιρούμε και μέρος της γλυκοπατάτας για να δημιουργήσουμε φωλιά) και ρίχνουμε προαιρετικά λίγο τριμμένο τυρί light.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά και γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα:
- Ενέργεια: 303 kcal
- Υδατάνθρακες: 31 γρ.
- Πρωτεΐνη: 22 γρ.
- Λιπαρά: 10.2 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 3.9 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 5 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Τα σχολεία ξεκινάνε και σίγουρα θέλεις ιδέες για το ταπεράκι