ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΦΙΝΑΚΙ ΒΑΛΜΑ

Για τη ζύμη

• Βάζουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.
• Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
• Σέ άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλάτι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τέλος ρίχνουμε το μείγμα με τη μαγιά.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για αρκετή ώρα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακή.
• Αλείφουμε ελαφρώς ένα γυάλινο μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε μέσα τη μπάλα της ζύμης, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή έως ότου διπλασιαστεί.
• Όταν το ζυμάρι ανέβει, το βγάζουμε από το μπολ και σε αλευρωμένη επιφάνεια το χωρίζουμε σε 2 μπαλάκια.
• Το ανοίγουμε σε λεπτά, στρογγυλά φύλλα και τα βάζουμε σε ταψάκια στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα ντομάτας

• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα μας.
• Μπορούμε μόλις κρυώσει να καταψύξουμε και να χρησιμοποιήσουμε μελλοντικά.

Για την πίτσα

• Σε κάθε πίτσα βάζουμε 4-5 κ.σ. σάλτσα ντομάτας και την απλώνουμε, προσθέτουμε το κοφινάκι Βαλμά τρίβοντας το με τα χέρια και τις λιαστές ντομάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η πίτσα.
• Προσθέτουμε το κουκουνάρι στα 15 λεπτά του ψησίματος έτσι ώστε να καβουρδιστεί χωρίς να καεί.

Για περισσότερες ιδέες για πίτσα, πατήστε εδώ.