ΚΟΤΟΠΙΤΑ

Υλικά:

8 φύλλα κρούστας
1 (350 γρ.) στήθος κοτόπουλου
5 αυγά
100 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
300 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
40 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. σκόνη κάρυ
1 κ.γ. κουρκουμά
λίγο φρέσκο θυμάρι
αλάτι & πιπέρι

View this post on Instagram

A post shared by Manos Dimitroulis (@manos_dimitroulis)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Προσθέτουμε αλάτι, κάρυ, κουρκουμά, θυμάρι, ελαιόλαδο, κάνουμε ένα καλό μασάζ και σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρώμα.
Σε βαθύ τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σοτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, θυμάρι και κουρκουμά.
Λαδώνουμε ελαφρώς τα φύλλα κρούστας , σουρώνουμε το καθένα ξεχωριστά, τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι όπως φαίνεται στο βίντεο και γεμίζουμε όλο το ταψί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, απλώνουμε το κοτόπουλο και τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω στα ψημένα φύλλα.
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, τρίβουμε μέσα τη φέτα, αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα φύλλα, ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, κόβουμε σε 16 κομμάτια καιιιιιιιιι απολαμβάνουμε.