ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΤΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Υλικά (για 3 μερίδες):
- 1 μέτριο κουνουπίδι
- 1 μεγάλη Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. κάσιους ανάλατα χοντροκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- ½ κούπα ζωμό λαχανικών
- λίγο φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, κρατάμε μόνο τα φουντάκια του, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από πολυκοπτικό μηχάνημα ώστε να μοιάζουν με ρύζι.
- Τα χτυπάμε 4-5 φορές κοφτά έτσι ώστε να μην αλεστούν πλήρως αλλά να ομοιάζουν με κόκκους ρυζιού και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε τις πιπεριές, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πιούνε τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κουνουπίδι και το ζωμό .
- Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι και να απορροφήσει όλα τα υγρά για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κάσιους και προαιρετικά γαρνίρουμε με θυμάρι.
Για περισσότερες ιδέες για συνταγές με κουνουπίδι, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/3 συνταγής):
- Ενέργεια: 235 kcal
- Υδατάνθρακες: 27,5 γρ.
- Πρωτεΐνη: 8,5 γρ.
- Λιπαρά: 9,9 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 3 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 5,3 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Σπαγγέτι με κεφτεδακια κοκκινιστά Υλικά: 1 πακέτο (500 γρ.) MISKO
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους