ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα σουρώνουμε, σε ένα ταψί τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. μαγειρική σόδα & τα αφήνουμε για 1 ώρα.
• Ξεπλένουμε τα ρεβίθια καλά από τη σόδα και σε κατσαρόλα αρχίζουμε να τα βράζουμε με 2 λίτρα νερό.
• Ξαφρίζουμε τα ρεβίθια με κουτάλα και όταν δε βγάζουν πια αφρό ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, αλάτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-2,5 ώρες.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το λουκάνικο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μέλι, το μπαλσάμικο και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα ρεβίθια με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και λουκάνικο κοτόπουλου, γαρνίρουμε με θυμάρι και απολαμβάνουμε.

Για περισσότερες συνταγές με ρεβίθια, δείτε εδώ!