ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 3 κίτρινα (ή πράσινα) κολοκύθια
  • 50 γρ. κιμά σόγιας
  • ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 35 γρ. vegan κίτρινο τυρί ψιλοκομμένο
  • 35 γρ. vegan λευκό τυρί ψιλοκομμένο
  • ½ κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • ¼ κ.γ. κύμινο
  • ¼ κ.σ. σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  • 2-3 κ.σ. πικάντικη σάλτσα
  • 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
  • αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Παρασκευάζουμε τον κιμά σόγιας με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τον κιμά σόγιας, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  • Σοτάρουμε για 5 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα των τυριών και ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε τα κολοκύθια στη μέση κατά μήκος σχηματίζοντας 2 βάρκες. Με τη βοήθεια ενός peeler βγάζουμε 3 μακρόστενες λεπτές φέτες κολοκυθιού και βάζουμε τη μία δίπλα στην άλλη έτσι ώστε το ¼ του πλάτους τους να αλληλοκαλύπτεται.
  • Στην άκρη προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας γέμιση κοτόπουλου και τυλίγουμε.
  • Τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία στοιβάζοντας το ένα ρολό κολοκυθιού δίπλα στο άλλο.
  • Ρίχνουμε προαιρετικά λίγη πικάντικη σάλτσα της αρεσκείας μας και τα υπόλοιπα τυριά πάνω από τα εντσιλάδας κολοκυθιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
  • Προαιρετικά γαρνίρουμε με τσιπς κολοκυθιού.
Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ανά μερίδα (¼ συνταγής):

  • Ενέργεια: 159 kcal
  • Υδατάνθρακες: 18.7 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 14.7 γρ.
  • Λιπαρά: 4.9 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1.9 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 2.3 γρ.
ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Γιορτινές ημέρες πλησιάζουν και ευκαιρία για να φτιάξουμε τορτελινι Ολικής Άλεσης με σάλτσα κολοκύθας και γκοργκοντζόλα. Υλικά: 2 συσκευασίες Τορτελίνι

Hummus γλυκοπατάτας με Gluten Free Wasa! Απόλυτα θρεπτικό και υγιεινό σνακ!! Με τις απόλυτες θρεπτικές και υγιεινές Wasa χωρίς γλουτένη

Υλικά για 4 μερίδες: Για τις γαρίδες: 1 συσκευασία (400 γρ.) Ακέφαλες Γαρίδες 26/30 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ ξύσμα από 1 μικρό

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.