SCRAMBLED EGGS

• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε σιγά σιγά το βούτυρο ενώ παράλληλα ψήνουμε το ψωμί σε τοστιέρα ή σε σχάρα.
• Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και με τη βοήθεια ξύλινης κουτάλας ή  μαρίζ σιλικόνης  μετά από περίπου 1-1,5 λεπτό σπρώχνουμε το μείγμα των αυγών από την άκρη του τηγανιού μέχρι το κέντρο.
• Ο χώρος που αδειάζει στο τηγάνι καλύπτεται αυτόματα από το υπόλοιπο αυγό που δε έχει ακόμα μαγειρευτεί.
• Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να πήξουν τα αυγά μας χωρίς όμως να πάρουν χρώμα.
• Τα scrambled eggs είναι έτοιμα όταν δεν έχουν ψηθεί τελείως και διατηρούν πολύ μαλακή υφή, συνεχίζουν τα ψήνονται ελαφρώς και μετά την απομάκρυνση από το τηγάνι.
• Βάζουμε τα scrambled eggs πάνω στο ψωμί, προσθέτουμε λεπτά φετάκια αβοκάντο και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για περισσότερες ιδέες για συνταγές με αυγά, πατήστε εδώ.