ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΨΗΤΟ ΘΡΑΨΑΛΟ

Αρχική » Συνταγές » ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΨΗΤΟ ΘΡΑΨΑΛΟ

Υλικά:
Για τη σαλάτα:

1 συσκευασία θράψαλο Ειρηνικού 7thalasses seafood
2 κόκκινες πιπεριές chilli σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο
χυμό από 1/2 lime και ξύσμα από 2
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. σπιτική γλυκιά σάλτσα τσίλι
φύλλα ρόκας
αλάτι

Για τη σάλτσα τσίλι:

1 πιπεριά Φλωρίνης & μια chilli
2 σκελίδες σκόρδο
35 ml ξύδι ρυζιού (ή λευκό ξύδι)
90 γρ. κρυσταλλική στέβια
80 ml νερό
1 κ.σ corn flour

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τις πιπεριές, το σκόρδο, το ξύδι και το νερό. Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το μείγμα πιπεριάς, προσθέτουμε τη στέβια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το corn flour με λίγο νερό, ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και μόλις η σάλτσα αρχίζει να χυλώνει απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ξεπαγώνουμε τις ροδέλες θράψαλου και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε καυτό νερό μέχρι να σκεπαστούν και αφήνουμε 1-2 λεπτά.
Σε τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο για λίγα λεπτά.
Στραγγίζουμε καλά τις ροδέλες και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αλατίζουμε και ψήνουμε το θράψαλο σε σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό lime, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα chilli και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγο να ανακατευτούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε τις ροδέλες κατευθείαν από το σχαροτήγανο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε το θράψαλο με ρόκα και γαρνίρουμε με έξτρα ξύσμα lime.