ΕβΛΟΓΗΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

Για τη ζύμη

• Βάζουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.
• Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
• Σέ άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλάτι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τέλος ρίχνουμε το μείγμα με τη μαγιά.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για αρκετή ώρα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακή. Αλείφουμε ελαφρώς ένα γυάλινο μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε μέσα τη μπάλα της ζύμης, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή έως ότου διπλασιαστεί.
• Όταν το ζυμάρι ανέβει, το βγάζουμε από το μπολ και σε αλευρωμένη επιφάνεια το χωρίζουμε σε 2 μπαλάκια.
• Το ανοίγουμε σε λεπτά, στρογγυλά φύλλα και τα βάζουμε σε ταψάκια στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα ντομάτας

• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα μας.
• Μπορούμε μόλις κρυώσει να καταψύξουμε και να χρησιμοποιήσουμε μελλοντικά.

Για την πίτσα

• Σε κάθε πίτσα βάζουμε 4-5 κ.σ. σάλτσα ντομάτας και την απλώνουμε, προσθέτουμε λίγα φυλλαράκια βασιλικού, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ τριμμένο, τα ντοματίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η βάση της πίτσας χωρίς να καούν τα τυριά.

Για περισσότερες συνταγές για πίτσα, πατήστε εδώ.